PREMIUM 原豆供應 精選單品
Ciranda Daterra Coffee Auction
陳天樂

達特拉莊園競標Ciranda

杯測冠軍與手沖冠軍,英雄惜英雌的共同選擇
NT$1,500 / 10包入
消費者評價 4.6
數量
咖啡契合度 咖啡契合度: ??%
淺焙
淺焙
產國 - 產區 : 巴西 - 米納斯省
集合層次感與特殊風味的甜美巴西風格
因為2018年首次移師到巴西,在美景市所舉辦的世界手沖賽(World Brewers Cup, WBrC)贏得桂冠的深堀繪美Emi Fukahori,她搭配自己沖煮手藝的是一支甜美而不會苦澀的咖啡Laurina,從而使更多人認識到巴西達特拉(Daterra)莊園。

因為這種矚目現象導致自2019年起達特拉莊園競標活動變更加激烈。

同為冠軍陣營的2017年杯測冠軍陳天樂在前兩年就已經有機會前往巴西做產地的考察與選購,這支Ciranda是所謂Aramosa,為Arabica與Racemosa混種而得到的新品系。
經過厭氧(Anaerobic)發酵的蜜處理 Ciranda,是來自Cerrado產區的批次,而它跟上面的Laurina同樣是使用達特拉莊園的厭氧發酵特色工藝。

除了具有白花、蜜糖、白葡萄、 蜜棗等豐富的水果風味,也具有優秀的醇美口感。想了解達特拉莊園的咖啡豆為何讓多位世界冠軍這麼著迷嗎?請您細細的品味。
咖啡口感 咖啡口感
甜感
苦感
酸感
醇厚
香氣
乾淨
風味
平衡
風味特徵
白葡萄
白葡萄
2 位用戶提及
蜂蜜
蜂蜜
2 位用戶提及
蜜棗
蜜棗
2 位用戶提及
白花
白花
1 位用戶提及
每一種風味,都是最對味
每包咖啡的風味評述都蘊藏了人們對於咖啡味道的感官描述,包括對咖啡的醇厚度、香度、苦度、酸度、甜度等等指標的味覺想像。
咖啡豆在採收後進行的後製處理方式,都會對每杯咖啡的風味帶來戲劇性的影響。
用心的對待,細心的處理
咖啡豆在採收後進行的後製處理方式,都會對每杯咖啡的風味帶來戲劇性的影響。
精選單品 精選單品 精選單品
來自單一國家或產區的單一款式咖啡豆,可以讓你品嚐到來自世界不同咖啡產區的特色與風味。
蜜處理
蜜處理法是日曬法的改良方法。與日曬法最主要的差異是在於會在日曬前,先去除外果皮與果肉,在保留果膠層下直接進行日曬。
風味特性
酸甜適中、香氣明顯、醇厚度濃烈。
厭氧發酵
厭氧發酵處理法是一種仿紅酒釀造的處理法,主要過程是將咖啡豆於密閉的容器裡,注入二氧化碳藉以排出氧氣,減緩咖啡果膠中糖分的分解速度,並延長發酵時間,發展出更佳的甜味以及更平衡的風味。
風味特性
醇厚度、明亮的酒香、低酸度、甜感明確
為什麼我們選擇錐形濾掛包?
即拆即沖,市面唯一模擬咖啡師所普遍使用的錐形濾杯造型,完美還原咖啡師以均勻水柱沖煮咖啡粉層的手法。
可悶蒸
可悶蒸
多種風味
多種風味
沖非浸泡
沖非浸泡
錐形造型
錐形造型
鋁箔加氮氣封存
鋁箔加氮氣封存
iDrip咖啡包沖泡方式
iDrip咖啡包沖泡方式
iDrip咖啡包沖泡方式
自己沖出一杯冠軍咖啡
透過iDrip的咖啡包,你可以省略繁瑣的準備過程,僅使用手沖壺就能完成專業手沖咖啡。
用智能手沖咖啡機沖煮
省去繁複的手沖道具,透過精心設計的沖煮手法,您只需要愜意優雅的專注品味咖啡。
水量大小 水量大小
沖煮路徑 沖煮路徑
94°C
沖煮溫度 沖煮溫度
3次
注水次數 注水次數
160ml
建議水量 建議水量
注水速度 注水速度
粉水比例 粉水比例
品味感受,分享感動
您的評價是其他人的風味參考指南,品嚐大師風味之餘,讓大家都知道你的專業講評。
消費者評價 4.6
最新評論 最新評論 (10)
白葡萄 白葡萄 (2)
蜂蜜 蜂蜜 (2)
蜜棗 蜜棗 (2)
白花 白花 (1)
Szu Ke Chen Szu Ke Chen
王莉珺 王莉珺
蜂蜜 白葡萄 蜜棗
Andre Andre
Han Han
Han Han
詳細規格
內容量 10g/包 *10包入
內容物 100%咖啡原豆研磨
保存方式 避免陽光直射及高溫潮濕之場所,拆封後請儘速沖泡飲用。
保存期限 18個月
有效日期 標示於包裝上(年/月/日)
製造商 艾聚普股份有限公司
咖啡因含量 ~65mg/cup