2017 世界咖啡調酒冠軍

[Martin Hudák]艾迪歐.米蘭達莊園

NT$500
5 | 精品酸甜香味,給你有別於過去的巴西印象

產品說明

1967年 Senhor Edio Miranda和他的妻子買下了這座當時被荒廢的農場,就將它命名為「艾迪歐.米蘭達莊園(Fazenda Edio Miranda)」。
這座小莊園總是被山上的霧氣環繞,並有非常多錯綜的小溪與瀑布,但也增加了種植管理與運送的難度。

到了1990年再Edio與整個家族的努力下,他們的咖啡豆已經在國際上不斷獲獎。
直到今天76歲的Senhor Edio仍舊會親自品嘗咖啡,並不斷修改製程,讓咖啡有更好的風味。

此次我們選擇的蜜處理咖啡豆,是先將咖啡果皮剝除,讓咖啡果肉與果實一起發酵,形成有如蜂蜜一般的黏稠膠質。
它明顯的提升了咖啡的甜度與厚實的口感,並讓咖啡帶有著巧克力與焦糖的風味。

咖啡包分類

  • 苦度 3
  • 醇厚 5
  • 香氣 3
  • 酸度 3
  • 甜度 4

強度

輕口味/酸甜 輕口味 強度
4
重口味/苦甜 重口味

焙度

淺焙 Light Roast

處理法

蜜處理 Honey Process

咖啡師

Martin Hudák

2017 世界咖啡調酒冠軍

產地

巴西 Brazil、 米納斯省 Minas Gerais

風味描述

檸檬酸、甜感、平衡感

其他人的評價

Rex Kuang
Leo!