炭焙烏龍 - 007 Obsidian Crush (C)

NT$1,250 NT$1,000

商品詳情

帶有紅糖、香蕉、黑莓、肉荳蔻和吐司香氣,以濃烈炭火煙燻出溫暖、強烈的氣味,天鵝絨般柔滑而圓潤。
名廚Andre Chiang江振誠走入南投產區,與KALON TEA開蘭茶共同開發茶品的另一個極限,親自設定烘焙參數,定義Obsidian Crush為「精品香水味」現代飲料。
以濃烈炭火煙燻,呈現臺灣烏龍茶「果香、焦香」的極限。以深焙咖啡的甜蜜點作為研發基礎,經過六年500次以上盲測,適合佐餐、搭配甜點的現代茶飲,就此誕生。此茶品同時榮獲2019 TEA EPICURE 美國茶葉供應商感官平台世界烏龍茶第一、2020 THE WORLD GREEN TEA CONTEST 世界綠茶大賽最高金獎,獲得東西方茶指標賽事最高層級評審青睞。
此款茶與KALON品牌合作,KALON一字在古希臘形容美的本質,結合真與善,是開蘭茶的精神與使命。茶葉的本質與珍貴之處,來自香氣與滋味賦予的直觀感受,願以極度呵護的製茶工藝,孕育、分享迷人的茶品,讓茶的美遍地開花。KALON TEA是一位理工鬼才謝先生的心血。因為愛茶,在四十年前舉家搬到南投鹿谷,沒有背景與資源的狀況下,研讀所有茶葉相關書籍;以植物生理學、食品科學原理重新解構茶葉製造邏輯,結合木業水分檢測、高效升溫熟化、蔬果保鮮技術,解鎖茶葉隱藏風味。
炭焙烏龍 - 007 Obsidian Crush (C)由名廚江振誠選茶、特製沖煮手法,KALON TEA的謝奇峰以專業的製茶烘焙經驗,完成這項作品。名字被賦予終生開發特殊茶品任務的奇峰,5歲學習製茶,13歲完成第一道茶品,20歲以講者之姿,於「台灣茶業科技研討會」發表研究結果,同時取得國家茶業改良場製茶師、評茶師資格。26歲正式取得接班的鑰匙,製作茶品首獲食品界米其林指南iTQi於全球2,000個作品脫穎而出,獲頒年度「絕佳風味獎章」,同時於全球茶葉指標評比THE WORLD GREEN TEA CONTEST世界綠茶大賽拿下三座首獎「最高金獎」。此後於RAW RESTAURANT、德國漢堡國慶酒會、澳門WYNN PALACE、法國巴黎當代藝術館展露頭角。現年28歲,「謝奇峰的茶」持續開發中。

【基於食品安全規定,茶包售出後,恕不予退款及更換】

烘焙度

重度

處理法

重發酵

咖啡師

江振誠

產地

台灣、南投

風味描述