Agnieszka Rojewska
Master

吳則霖

2016 WBC

2016 World Barista Champion
從三輪車咖啡騎向世界冠軍的台灣之光

作為Simple Kaffa共同創辦人,吳則霖非常熱愛咖啡與甜點。

雖說大學時才開始接觸咖啡,卻沒想到就此一頭栽進咖啡的世界。
吳則霖辭掉高薪的專利工程師,創業開起咖啡館,烘豆、沖煮、接待客人樣樣來,卻也同時不忘精進技術,努力參與比賽。

『比賽跟開店是結合在一起的。』開店給了他大量沖煮咖啡的機會,一杯杯客人點的咖啡,都是他練功的過程,和太太嘉琦是從玩家性質轉變成所謂的職業,

參賽第五次,才終於從2013年開始,在國內咖啡比賽勝出拿下冠軍,並連續3年代表台灣參加咖啡界地位最崇高的WBC(World Barista Championship)世界咖啡大師賽。

2014年拿下第7名後再接再厲,2016年更是擊敗來自全世界60國的好手,以獨創的「冷卻把手沖煮法」一舉奪下世界冠軍,也為他的咖啡生涯立下最重要的里程碑。

Berg Wu 吳則霖的咖啡修業路,有太多實例,不只精煉煮咖啡技法,對理想咖啡豆的追求,也體現在他直接飛往巴拿馬莊園找尋Geisha咖啡豆的舉動。

Berg Wu 吳則霖與Simple Kaffa想要呈現的東西很簡單,並未因為冠軍加持而特別標新立異,而是把每一個問題都細心解決,把每一個環節都做到最好,並用心專研食物最根本的味道,將簡單做到最好!

王獅子 Leo Sheng
http://leosheng.tw

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