[陳俞嘉] モジョブレンド　定番のブレンドコーヒー

モジョブレンド　定番のブレンドコーヒー

モジョブレンドは、陳俞嘉さんがMojo Coffeeをオープンした日から現在ま

で提供しているブレンドコーヒーです。当初からこのブランドそのものを代表する製品だったからため、中国語名はありません。そしてこのブレンドは時間が経つほど新しさが感じられる味覚の記憶になりました。
陳さんは、中煎りキャラメルとココアの甘さが、第3次コーヒーブームの中煎りの世界において、隠された暖かさを呼び起こすことができると考えています。 時間とともに設備は新しくなり、生産地域に関わりを持ち、コーヒー豆を厳選しています。そのため、コーヒー豆の組み合わせも変化しましたが、しかし、モジョブレンドはコーヒーの1種というより、ブレンドと焙煎のスタイルであると言うべきでしょう。このブレンドコーヒーは、焙煎度合は常にアグトロン50に準拠しており、焙煎時間は12分です。このような焙煎方法によって、Mojoチームが満足しているというキャラメル感が伝わるからです。

モジョブレンドが表現したいのは、まるでチョコレートのようなカラメル化後にリラックスできるコーヒーの甘い余韻です。 生産地との関係深化や設備の更新、バリスタの技術向上はもはや商品を再現することではなく、中煎りや深煎りの美しい思い出を守ることであり、ブランドがこだわっている精神です。

また、このスタイルは時間が経過しても変わらず守られます。iDripチームメンバーは、Mojoとの長期的なコミュニケーションのおかげで、モジョブレンドの製造ラインを台中から拡張することに参加することを嬉しく思っています。

iDripのように台湾から台湾ブランドが出発することは、コーヒー愛好家が世界をリードするコーヒーを飲めるようになることに加えて、世界各地のお店やバリスタの「作品」を皆さまがお召し上がりになれることでもあります。