[陳志煌] 北欧式焙煎　風華ブレンド

最近週刊誌に掲載された陳志煌（James）さんへのインタビューで、2013年ノルディックバリスタチャンピオンシップ後のエピソードが明らかになりました。実際、Facebookで動画を公開できなかった頃、各投稿は私たちや関心を持っているネットユーザーの神経に影響を及ぼしていました。当時の緊張は筆舌に尽くしがたいものがありました。

なぜなら当時の大会は、ブラインドテストで最もおいしいコーヒーに選出されることを目指し、世界各国の頂点に立つ220名の料飲関係の仕事に従事している選手達が集まっているからです。投票の際、コーヒーカップのそばに表示されている番号に従って、最もおいしいと思ったコーヒーのバリスタのブースまで行ってその意思を伝えます。陳さんはその日、彼に握手を求めた人たちが次々カップを持ってきて、皆が「あなたのコーヒーが一番です！」と言ってくれたことを忘れられなかったといいます。

ところが、競技結果が発表されると、陳さんの名前は上位3名にはありませんでした。しかし、他の参加選手が周りに輪を囲んで、陳さんに対して盛大な拍手を送って、「私たちの心の中では、君こそがチャンピオンだ！」と言ってくれたのです。

陳さんは、選手達が差し伸べてくれた救いの手を受けて思わず涙してしまいました。そのとき「皆さんの応援のおかげで、何の心残りもありません。無駄ではなかったんです。」と思いました。

帰国のフライトの途中、主催者側も集計もれを認め、彼に優勝の栄誉を授けました。これは北欧でバリスタチャンピオンシップが10回以上開催されてきましたが、初の北欧人以外のチャンピオンが誕生しました。そして、コーヒー業界における陳さんの知名度が一気に高まりました。

陳さんの話によると、北欧の焙煎は強火で短時間で豆を炒めますので、私たちの焙煎のスピードは速く、風の通り道を正確にコントロールして、素早く火を付けて、素早く焼きます。ゆえに、短時間で焙煎することで香りが破裂するため「フルーツ爆弾」とも呼ばれています。
現在、陳さんはさらに磨きをかけた「太陽光焙煎法」で、優勝した際の風味を再現し、iDrip AIoTスマートコーヒーマシンで皆さんに提供します。