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藝伎村1931 #70
NT$750
藝伎村1931 #70是衣索比亞藝伎村莊園所栽植的三個品種之一,生長在海拔1,900 – 2,100公尺,植栽型態及風味特徵上最接近現今巴拿馬所種植的藝伎品種。

2018年藝伎村莊園採用新的分級制,僅佔產量5%的金標批次(Rarity Label),是各國競賽選手的愛用選擇,而東西方品味的差異,讓豆子在熟成過程中各自展現獨立的個性,常令人有著超越競標批次的驚喜表現。
產地
班奇馬季
風味
佛手柑 檸檬 紅茶 白花
藝伎村 #87
NT$1,000
藝伎村金標批次是各國競賽選手出賽的愛用選擇,趙家寶也因競賽與產地的合作關係更加緊密,其所選擇咖啡更是世界等級,其風味帶有檸檬酸、花香、桔花苞、柚子糖、伯爵紅茶、蜂蜜甜,也是趙家寶在世界競賽舞台上所呈現的主要風味特色,尤其是伯爵紅茶以及桔花香。
產地
班奇馬季
風味
花香 蜂蜜 桔花苞 檸檬酸 伯爵紅茶 柚子糖
GABEE. 14週年紀念豆黃金配方
NT$1,000
自2004年起,GABEE.創辦人林東源一直以開創者的姿態,帶領著台灣咖啡產業前進,期許自己能效法巴洛克時期的「太陽王路易十四」,為咖啡產業開拓更多的可能。GABEE. 14週年紀念配方「Sun Gold King」使用了三支風格截然不同的單品莊園日曬豆,有著強而厚實的日曬風味,期待帶來如太陽王般的感動。
產地
古籍 奇立奎 波奎特
風味
鳳梨 芒果 百香果 白葡萄柚 發酵奶油 榛果
耶加雪菲農場
NT$1,000
門脇最引以為豪的一直是自身的烘焙手法,以Probat機烘豆的獨特技法,讓這款咖啡帶有屬於富士直火般的蔗糖焦糖甜感,以及巧妙的肉桂與巧克力風味,同時又保有耶加雪菲本身柑橘和檸檬等果香調性。
產地
孔加季馬
風味
檸檬 薑片 肉桂 細緻高雅
巫里處理廠 吳則霖客製批次
NT$500
巫里處理廠(Wuri)是衣索比亞 沃卡村現有兩座處理廠之一,創建於2012年。Wuri在當地原住民族蓋地歐族的語言中之高海拔(High Altitude)的意思,顧名思義,呼應了其卓絕的地理位置,不僅位於耶加雪菲最精華的產區,先天的高海拔優勢,更造就了獨一無二的優異風味。入口即可感受到蜂蜜、水果軟糖,夾帶著桃子氣韻,整體風味細緻優雅、乾淨。
產地
沃卡
風味
草莓 蜂蜜 白桃
繽紛百花
NT$500
由烘豆師賴昱權特別調配,他認為中價位的咖啡豆以配方豆來呈現更別具風味,而衣索比亞咖啡豆則最能夠呈現,也最容易被消費者辨識與接受。

「繽紛百花」顧名思義就是具有多種香氣的咖啡豆,由柯契爾和葛琳娜阿拜雅二支咖啡豆混合而成,呈現花香繚繞、果酸明亮、茶韻甘甜。
產地
科契爾 葛琳納阿拜雅
風味
檸檬皮香氣 葡萄柚酸甜 紅茶餘韻 百里香 薑花
古籍 薩綺佳
NT$500
此款咖啡豆,是陳天樂用先天的敏銳味覺,特地到衣索比亞產區所選出,也是獨家的限定微批次。這裡的咖啡以蜜處理聞名,咖啡櫻桃進行發酵約8小時,並在陰涼的網篩下乾燥,這樣製作出來的咖啡風味明亮,並帶有濃郁的花香。
產地
古籍
風味
薑花 香檸 黑糖甜感 絲綢般柔順感 蜜桃調性
古籍 紫採圓豆
NT$300
古籍地區的Masina村的咖啡豆,刻意讓她在枝頭上成熟至十二月才作採收。
原本鮮紅色的咖啡櫻桃以紅至發紫,有了「紫採」一詞的稱呼,也帶出了咖啡更多的熟果香甜。

採用日曬處理法提升水果的香氣,營造出有如:草莓、野生獎果或熱帶水果般的味道。
讓她在杯中呈現出:花香、令人驚艷的水果風味,尾段有著黑巧克力的苦感來保持平衡。
產地
古籍
風味
花香 柑橘 熱帶水果 黑巧克力 野生漿果 糖漿口感
西達摩沃卡
NT$300
沃卡處理站位於衣索比亞的西達摩省,由305名農民所組成,屬於規模較小的農民合作社。因種植過程中未使用任何化學肥料與殺蟲藥劑,取得了歐盟認可的Skal有機咖啡認證。

有別於衣索比亞傳統水洗,採用酵素水洗處理法,富有槴子花與柑橘甜香。林威廷使用淺烘焙詮釋,造就入口時明顯的玫瑰、莓果香氣和茶感尾韻,林威廷說:如果是花香系咖啡愛好者,告白時非它莫屬。
產地
西達摩
風味
玫瑰花 香莓果調
Mojo經典綜合
NT$300
此款咖啡想展現的,是咖啡在焦糖化後,像巧克力那般讓人放鬆的香甜回憶。隨著深入產區選豆、設備升級,以及烘豆師的精進,都讓此款咖啡不再是一個日復一日的商品重現,而是堅守中深焙的美味回憶,也是對風味承諾的一種執著精神。
產地
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風味
巧克力 焦糖 杏仁 成熟水果
Mojo經典綜合(咖啡輕拿鐵用)
NT$300
當對咖啡的堅持遇上對鮮奶的執著,成就了前所未有的完美體驗,輕拿鐵組合華麗登場。
此款咖啡想展現的,是咖啡在焦糖化後,像巧克力那般讓人放鬆的香甜回憶。隨著深入產區選豆、設備升級,以及烘豆師的精進,都讓此款咖啡不再是一個日復一日的商品重現,而是堅守中深焙的美味回憶,也是對風味承諾的一種執著精神。
風味
巧克力 焦糖 杏仁 成熟水果
衣索比亞

衣索比亞

世界咖啡產區大國

衣索比亞聯邦民主共和國Federal Democratic Republic of Ethiopia
•國土面積:110萬平方公里 •首都:聖阿迪斯阿貝巴 •人口:1億
在咖啡生產國中,埃塞俄比亞擁有近乎傳奇的地位,因為它是阿拉比卡咖啡的“誕生地”,而它也是目前世界各地阿拉比卡咖啡的種源。與絕大多數咖啡種植國家不同,該植物不是在殖民化過程中作為經濟作物引入的。而是種植、加工和飲用咖啡都是傳統日常生活的一部分。
咖啡的生產與交易,衣索比亞商品交易所(ECX)是於2008年成立的,ECX努力為農民提供一個開放,公共和可靠的市場,經由這樣來消除銷售障礙,並且現在提供更多的生產可追溯性。近年來各國尋豆師活躍於尋找新標的,使得目前在市面上能喝到的衣索比亞咖啡品質更加的提升。