淺焙咖啡包推薦：花香、果酸、酒香，12 款 20g 濾掛怎麼挑

很多人第一次喝淺焙咖啡，會覺得「怎麼是酸的？」其實好的淺焙，酸是像水果一樣明亮的酸，搭配花香和甜感，跟放太久的酸敗味完全不同。iBarista 20g 系列 14 款裡有 12 款是淺焙，這篇把它們依風格分成四類，幫你找到最對味的那一包。

【淺焙咖啡是什麼味道？】

烘焙時間較短、溫度較低的咖啡豆，會保留比較多原本的果酸和花香，苦味低、口感輕盈。產地和處理法的差異，在淺焙上也最容易喝出來，所以很多精品咖啡都選擇淺焙。

【處理法怎麼影響淺焙風味】
- 水洗：乾淨、明亮，酸質清楚。
- 蜜處理：保留部分果膠，甜感較高。
- 厭氧發酵：在低氧環境發酵，常帶出明顯果香或酒香。
- CO2 高壓厭氧：在二氧化碳加壓環境中發酵，香氣通常更集中。

【12 款淺焙咖啡包，依風格分四類】

【花香系：喜歡優雅、像茶一樣】

・款式｜處理法｜官網風味筆記｜酸感
・巴拿馬 獅子小農 藝伎（https://www.idrip.coffee/coffee/iBarista-U20260701-0001）｜水洗｜佛手柑、荔枝、甜橙、杏仁｜3
・衣索比亞 Gori Gesha G1（https://www.idrip.coffee/coffee/iBarista-U20260701-0002）｜水洗｜白花、杏桃、蜂蜜、黃檸檬｜4
・木樨桂花（https://www.idrip.coffee/coffee/iBarista-U20260701-0011）｜CO2 高壓厭氧蜜處理＋水洗｜桂花、甜橙、蜂蜜、檸檬｜3
・十里桃花（https://www.idrip.coffee/coffee/iBarista-U20260701-0009）｜CO2 高壓厭氧蜜處理｜桃花、水蜜桃、桂花、荔枝｜4

【莓果甜感系：喜歡像水果飲料】

・款式｜處理法｜官網風味筆記｜酸感
・蜜桃玫瑰（https://www.idrip.coffee/coffee/iBarista-U20260701-0003）｜雙重厭氧蜜處理｜水蜜桃、紅茶、荔枝、玫瑰｜4
・藍莓花蜜（https://www.idrip.coffee/coffee/iBarista-U20260701-0005）｜雙重厭氧蜜處理｜藍莓、黑莓、太妃糖、紅花｜3
・草莓奶霜（https://www.idrip.coffee/coffee/iBarista-U20260701-0006）｜雙重厭氧蜜處理｜草莓、奶昔、莓果醬、奶油｜3
・黑糖冬瓜（https://www.idrip.coffee/coffee/iBarista-U20260701-0004）｜雙重厭氧蜜處理｜黑糖、冬瓜茶、紅糖、甜橙｜3
・哈蜜瓜瓜（https://www.idrip.coffee/coffee/iBarista-U20260701-0012）｜CO2 高壓厭氧蜜處理＋水洗｜西瓜、堅果、焦糖、哈密瓜｜3

【酒香系：想喝點不一樣的】

・款式｜處理法｜官網風味筆記｜酸感
・衣索比亞 西達摩 白蘭地（https://www.idrip.coffee/coffee/iBarista-U20260701-0007）｜厭氧日曬｜可可、香草、白蘭地、熱帶水果｜3
・哥倫比亞 雪莉桶威士忌（https://www.idrip.coffee/coffee/iBarista-U20260701-0008）｜水洗｜雪莉桶威士忌、香料、紅糖、烤胡桃｜2

【溫和入門系：淺焙但不太酸】

・款式｜處理法｜官網風味筆記｜酸感
・瓜地馬拉 維維特南果 SHB EP（https://www.idrip.coffee/coffee/iBarista-U20260701-0014）｜水洗｜巧克力、柑橘、堅果、牛奶糖｜2

酸感為官網商品頁口感指標，數字越高越明顯。每款皆為 20g × 8 入，官網售價 NT$450。

【第一次喝淺焙，建議這樣開始】

1. 先從酸感 2–3 的款式開始：維維特南果、雪莉桶威士忌、黑糖冬瓜。
2. 喜歡了再往花香系走：藝伎、Gori Gesha、十里桃花。
3. 放涼一點再喝：淺焙咖啡在 50–60℃ 時，甜感和果香通常更明顯。

【淺焙咖啡包怎麼沖比較好喝？】

淺焙豆比較密實，需要夠熱的水才萃取得出來。製造商井井咖啡建議 iBarista 20g 用 90℃ 以上熱水、粉水比 1:15、約 3 分鐘。如果喝起來偏酸、單薄，可以把水溫再提高一點，注水放慢。完整步驟請看〈〈濾掛咖啡怎麼泡〉〉。

【常見問題】

【Q：淺焙咖啡比較酸，會傷胃嗎？】
咖啡的酸感是風味描述，不等於對腸胃的刺激程度。每個人體質不同，空腹容易不舒服的人，建議搭配食物飲用，或改選中深焙款。

【Q：淺焙的咖啡因比較高嗎？】
咖啡因含量和品種、粉量、萃取方式都有關，不能只看焙度判斷。對咖啡因敏感的人，建議下午之後少喝。

【Q：「雙重厭氧」和一般厭氧差在哪？】
簡單說就是發酵程序做了兩階段。iBarista 泰國清萊的四款都是雙重厭氧蜜處理，風味特徵是甜感和果香明顯。

【Q：淺焙咖啡包可以加牛奶嗎？】
可以，但淺焙的果酸遇到牛奶有時會比較突兀。想加奶的話，曼特寧等中深焙款更合適。

【Q：12 款淺焙怎麼選？】
用上面四個分類對照你平常喜歡的飲料：喜歡花茶選花香系、喜歡果汁選莓果系、喜歡威士忌選酒香系、怕酸選溫和系。

【結語】

淺焙咖啡最迷人的地方，就是每一款都喝得出不同產地的個性。挑一款符合你口味的開始，或到 iBarista 品牌頁（https://www.idrip.coffee/store/iBarista） 看完整系列。想比較不同焙度，可以搭配〈〈深焙咖啡包推薦〉〉一起看，或到〈〈咖啡包推薦 2026〉〉看 14 款完整比較。