Agnieszka Rojewska
Master

Andrew Lew

Symmetry Coffee Roasters, Melbourne

Andrew Lew在澳洲墨爾本開設烘焙工廠已經有十年了,從澳洲的新咖啡潮流發跡開始,他就在墨爾本開立了一間叫做 “Maling Room” 的咖啡店,也許是期許自己的咖啡魅力就如同梅林一般的魔幻,也或許是開了原址是個郵局舊地的文字遊戲。
在澳洲開咖啡廳、供應熟豆讓Andrew的生活過得很充實也很愜意,有咖啡想法與技術的咖啡人執行自已的想法時,特別能夠貫徹自己的意志,也在墨爾本咖啡圈中小有名氣。隨後幾年他把Maling Room的股份售出後,在墨爾本郊區專心地開設自己的烘豆廠Symmetry coffee roasters,並且全力投入熟豆的供應。
近年來他更加致力於產地的開發,與豆商在產地取得更好的咖啡豆,以Perfection(完美), Equality(平等), Balance(平衡)為宗旨,以更穩定的咖啡供給能力來奠定自己在澳洲咖啡圈的地位。


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