Agnieszka Rojewska
Master

姚玉敏


2020 Malaysia Brewers Cup Champion

姚玉敏(Regine Wai Yee Beng)是另外一位以業餘身份參加國家選拔賽而橫掃近年的馬來西亞沖煮賽事的女性咖啡師 “女人天下”的經典案例。
其實Regine本身從事醫療器材行業,所以除了跨界到咖啡以外,更比一般人更有機會能夠經由差旅行程而接觸到世界各地的精品咖啡行業,也在2014年以後因為個人的喜好進一步踏入了咖啡沖煮的世界。

後來幾年參與的比賽雖然多半是由他一個人的規劃與準備而完成的,但是成績斐然。
2015年他就贏得了馬來西亞的沖煮大賽冠軍,而在2015年首度參與了在瑞典郭登堡的咖啡沖煮大賽。
除了善於使用Kalita的Wave185蛋糕濾杯參與沖煮比賽以外,他也積極的參與虹吸壺大賽,擅長使用虹吸壺的能力,讓她在2016年贏得了馬來西亞虹吸壺大賽冠軍,在同一年的韓國首爾贏得了世界虹吸壺大賽的亞軍、2017年、2018年連續兩次在台灣高雄及日本東京贏得世界虹吸壺大賽的第三名。

而這一階段的勝利一直延續到2018年底的世界沖煮大賽,他以拿手的虹吸壺在巴西美景市的決賽競技中,最終與六位選手同場較勁,以零點九五分的差距登上了第二名的寶座,僅次於瑞士的Emi Fukahori;同一年台灣的代表劉邦禹則也在決賽中贏得第四。
這個結果證明了咖啡的沖煮領域不是只有使用咖啡濾杯才能夠贏得競賽,傳統亞洲習知的虹吸壺技藝也同樣可以沖出咖啡的特色與風味。
近兩年姚玉敏同時與合作夥伴們共同建立了Page 2 Cafe和 Kings Hall Cafe 兩間咖啡店,就讓姚玉敏的自信與手法,帶你領略來自大馬的烘焙特色以及她所為iDrip的愛好者推薦的咖啡!

()下圖分享Regine自己手繪的咖啡解說圖,正同時展現了屬於咖啡師的童心與自信。)