黃崇敬大師自10歲那年便開始與父親學識茶、種茶、焙茶、品茶，也就這樣培養出與茶葉的感情。
19歲那年，更是一舉拿下「製茶競賽特等獎」，隔年再拿下「焙茶競賽特等獎」，自此他變成了各種比賽的常勝軍，20多年來累計無數的特等獎、金牌獎等等，更有「茶王」的封號，說起鹿谷凍頂烏龍茶，黃崇敬大師的名號無不讓人豎起大拇指稱讚！
黃崇敬大師儘管獲獎無數，為人卻相當謙虛，沒有傲氣。他從小接觸茶，對他而言，製茶不只是工作，而是一份與人交流的心意，製茶的重點在於帶給茶的愛好者最美味的成品，製茶的成就感來自於品飲者回饋的笑容。因此他始終專注於焙茶的功夫和技藝，對茶的專一和堅持始終如一，秉持著「做好茶」的信念，追求更好的茶品質。除了沿襲家傳的經驗，他不斷探索與嘗試，不論是茶園的管理，茶葉的選擇，乃至於茶葉烘焙的技術，都是他用汗水和歲月所培養出來的專業。