史上橫跨米其林、世界50大及全球百大名廚榜的唯一華人名廚。江振誠二十歲成為全台最年輕的法式料理主廚，二十三歲遠赴法國學習廚藝，在不會法文與沒有薪水的環境下，不斷地磨練自己，直到他成為法國米其林三星餐廳的行政主廚，仍然懷抱著對料理的初心，用心鑽研料理的世界。
三十五歲他在新加坡開的餐廳Restaurant ANDRE，榮獲米其林二星，獲選全球前50大餐廳，更被《紐約時報》選為「世界上最值得搭乘飛機來品嘗的10大餐廳」。他被《時代》雜誌兩度讚譽為「印度洋上最偉大的廚師」，並獲選為「全球最佳150位名廚」，拿到許多料理界最令人稱羨的榮譽，他卻在事業的頂峰，決定結束餐廳，回到他的家鄉台灣，為人生的下一階段準備。
江振誠回到台灣，打造了全台灣最難訂位的餐廳RAW，並且獲得米其林二星。他用心對待每個食材，仔細尋找搭配的酒品、茶飲，如何盛裝、如何沖煮、何時上桌，每一個細節，都以極致的細膩，完美呈現，讓用餐的人每一口都能感受到生命的故事，他以創意將眾人對於料理的共同回憶，轉化成嶄新的美味餐點，再度打造全新的味覺記憶。