Cole Torode
Master

Cole Torode


2019 Canadian Barista Champion

世界咖啡師大賽邁入了第廿年之後,有更新一代的咖啡師新血加入,使得競賽的條件與要求的風味達到更高的境界。
這幾年能進入世界咖啡師大賽決賽圈裡的知名選手中,不能不提到Cole Torode。
加拿大的精品咖啡風潮發跡的時間頗早,而且代表的選手通常都是世界賽決賽的保證,所以能在國家賽脫穎而出,代表著跟國際接軌的能力也在世界數一數二的等級,而Cole就是其中一個例子。他不但在2018, 2019連續兩年取得國內賽的佳績,也在這兩年分別取得世界第五,與第三名的好成績,雖然比賽多年才躋身世界賽的賽場,可是過程卻是有如倒吃甘蔗,功力愈加爐火純青,說他是明日之星絕對不為過。
當他沖煮咖啡,展現著咖啡的風味的時候,除了以資料引領消費者走進咖啡產區的景色之中,也同時以咖啡杯中的實質飲用感受讓消費者更能以五感體會他所想呈現的飲用效果。

這樣的過程對消費者來說是更富有意義的整體體驗,是近幾年除了 “Form Tree Top to Seed and Cup-從樹上到杯中” 的概念以外,給予消費者如同身歷其境般的實質感受;加上與咖啡師身同此感,精品咖啡的概念就更加能夠扎根在消費者的心目當中。
Cole的產區經歷雖然不是遍佈全球,不過他跟產區的關聯可不是只有採購生豆這樣簡單的客戶關係。除了進入產區長時間直接參與咖啡的種植、採收,多年落實直接貿易的精神以外,他也集中自己咖啡事業的力量,針對較為貧困的產區部落進行回饋,能提升當地的生活水準,可以間接為未來多年的咖啡品質帶來更多進步。例如他所選擇哥倫比亞,盧安達等國家的咖啡產品,就是這個理念下的成果。
讓我們期待在接下來的世界賽場上,能很快見到這位咖啡師奪下世界咖啡師大賽的冠軍。

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