許定燁
Master

許定燁


2012 Taiwan Specialty Coffee Evaluation- First Runner-up

許定燁是卓武山的第二代農民,青年返鄉面臨的問題是家裡的茶園在阿里山山脈較低的海拔, 許家的茶葉價格始終無法與海拔三千米以上的茶園相比,所以與父親合力剷掉全部的茶樹改種咖啡,經過了八年的摸索與虧損,最後找到了適合當地的咖啡處理方式,並且在咖啡評鑑中一舉成名,終於靠著咖啡打下了一片天。

同時在生技公司的合作下,以土壤、水質、樹種基因的科學分析為基礎,改善土地長年種植茶葉,地力改變,也因為微量元素未得到關鍵的控制,影響了咖啡櫻桃的品質與生產量。經過了科學輔助,將土壤的pH值經由適當的調整,並進一步以正確的田間管理、施肥方式,這才扭轉了阿里山的天然環境海拔較高日曬時間較少的先天因素,轉而產出高品質的咖啡櫻桃。同時因為多年已具有心得的咖啡後製方法而如虎添翼,取得優秀的咖啡成品。

青年創業、從零開始,許定燁以咖啡開創了新的人生方向,而在咖啡評鑑活動屢屢得獎時自信而滿足的笑容,代表著對自己咖啡產品的驕傲,也證明台灣農業技術的成功。

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