白令海 David Pai
Master

白令海 David Pai


Founder of Embassy Coffee, New Zeeland

白令海 David Pai,是旅居紐西蘭南島基督城的台灣子弟,大學時主修爵士樂與音樂教育。而他在求學打工的期間一直在咖啡產業服務,這也為他開啟了往後咖啡事業的起點。

曾待過紐澳知名的連鎖咖啡館Gloria Jean’s,之後在Underground coffee roasters接觸到了更多精品咖啡的知識。他發現自己在餐飲業的資歷越久,對咖啡為主的核心事業愈發感興趣,因此開始積極地把咖啡事業作為未來發展的重點。

2009年他開始自己的咖啡事業,歷經2011年基督城規模6.3級大地震的侵襲,在2012年中整頓成目前的雛形,2014年正式更名為 Coffee Embassy, 並以供應熟豆為主要的業務。

對於咖啡,白令海有著一定程度的堅持:『我們的信念是將客戶與我們熱愛的咖啡連結在一起,除了優異的咖啡品種外,我們也會引進具有當季特色的特殊處理法咖啡以及微批次實驗性質的咖啡,我們不斷思索著將多種元素融入進烘焙風格,創造出各種配方,希望能讓客人耳目一新外,並為之帶來更美好的咖啡體驗。』

從白令海身上,我們看到了他對咖啡挹注的滿滿熱情,以及所謂烘豆職人的堅持。

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