iDrip漫談|成為咖啡師的途徑

咖啡作興趣還是志業

iDrip漫談|成為咖啡師的途徑

作為一個咖啡的小編
經常會有朋友問我一些咖啡的問題
不過這個問題通常很讓我糾結
“我想做咖啡師
應該去當學徒
還是到正規培訓機構上課?”
哎呀媽呀
想什麼不好
想做咖啡師!?

這時我會說咖啡師很艱苦、又不賺錢
希望他能知難而退
但結果往往是這樣的
“聽了你說,我覺得咖啡師更適合我了。”
回到正題
對於這個問題我一直很糾結
分別總結了幾個優缺點

打工當學徒:拿老闆的工資,學老闆的技術
優點:
學徒工資不高,但也有收入;
工作與實踐讓你學習到更多服務上的技巧;
店內的咖啡師能教你咖啡知識和技術;
咖啡館的設備能供你平常練習與使用。

缺點:
知識點東拼西湊,沒有系統學習;
說實話,學徒很少機會站吧台;
店內咖啡師會教的技術和技巧不保證是正確的;
不是每一位老闆都願意提供店內的設備和空間給員工練習的;
因為兼顧工作,學習週期長。

正規培訓:給老師的工資,學老師的技術
優點:
能係統化全方位學習,了解整個咖啡產業鏈;
能夠針對個人的情況,做針對性訓練;
學習認證課程能取得證書;
學習週期短,咖啡培訓課程大多在短時間(10天內)就能完成。

缺點:
需要交費;
畢業後還是需要回歸到門店實操,加以鞏固。

最後,學院派和學徒派都有不同的成長路線,在剛入行的時候,參與培訓可能會更穩定和全面,而當學徒的不確定因素會更多。
因此以我的看法,如果決定要做咖啡師,當你在經濟條件和時間不寬裕的情況下,可以嘗試做一個學徒,並且盡量找一個有學習機會的咖啡館。
而如果你有足夠的學習資金和時間,那麼到正規的機構學習會更加全面,將來進入了咖啡館,也能很快上手。