沖煮問題

關於咖啡包沖煮的水溫及水量
咖啡在出水時,當接觸到空氣即會開始降溫,一般精品的手沖咖啡體積較大,約15克左右,因此降溫速度較緩慢,咖啡掛耳包重量約10克,雖然當時沖煮的溫度是較高,可沖110cc~150cc左右,但因體積較小,故在接觸到空氣的過程中,降溫速度會較顯著。

手沖精品咖啡一般建議實際品嘗的溫度會從70度一路品嘗到接近常溫,都有不同的風味變化,跟一般市售的咖啡會有不同的品嘗體驗

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