[吳則霖] 巫里處理廠客製批次/日曬4號

2016 World Barista Champion

[吳則霖] 巫里處理廠客製批次/日曬4號

來自台灣世界冠軍圓夢的客製化批次

世界冠軍Berg客製化的豆子是位於衣索比亞-耶加雪菲產區的沃卡・ 巫里處理廠,屬於小農栽種,位於海拔約1,900 - 2,100公尺間的衣索比亞古優原生種 (Heirloom),以水洗後利用非洲式棚架乾燥處理。

沃卡.巫里處理廠是沃卡村現有兩座處理廠的其中之一,創建於2012年。 Wuri在當地原住民族蓋地歐族的語言中之高海拔(High Altitude)的意思,顧名思義,呼應了其卓絕的地理位置,不僅位於耶加雪菲最精華的產區,而且先天的高海拔優勢,造就了獨一無二的優異風味。

本次我們與2016世界咖啡師冠軍吳則霖合作所挑選的是 " Berg客製化水洗4號批次" :乾香為花香、橙花、佛手柑清新香氣。入口即可感受到檸檬蜂蜜、水果軟糖,夾帶著桃子、可爾必思、佛手柑氣息、野薑花尾韻,整體風味細緻優雅、乾淨。經由冠軍設定的參數透過iDrip智能手沖機共同將這支豆子風味完美呈現,猶如冠軍親自沖煮。

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